COMO LIMPIAR MEJILLONES o "choros"

1. Desechar los mejillones con caparazón roto o los que no se cierran al tacto, esto supone que están muertos y en proceso de descomposición.
2. Utilizando un cuchillo o esponja, limpie cualquier adherencia en las conchas.
3. Retire la barbas de los mejillones.
4. Coloque los mejillones en un recipiente grande, cubiertos con agua fría. Agite los mejillones con su mano en forma similar a la lavadora de ropa.
5. Escurrir y descartar el agua.
6. Repita varias veces hasta que el agua salga clara.
7. Escurra una vez mas y mantenga los mejillones fríos hasta el momento de usarlos.